产品特性
γ-环糊精是由8个葡萄糖单位经α—1.4糖键连接成环形结构的糊精。水溶解度在25°C为23.2g/100ml，比α-环糊精和β-环糊精高，适合包接更大分子团。
CASNo.:?17465-86-0
分子式:?C48H80O40
分子量:?1297.12
产品应用
γ-环糊精可以用作香料，甜味剂和颜料的载体。宽松地包合，溶解性高，可简单分解变成葡萄糖，因此特别适用于医药品、食品。
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